小城咖啡實驗計畫

日期: 
2022-11-03 to 2022-11-30
小城咖啡實驗計畫
地點: 
嘉義

嘉義市政府與「平凡製作」合作,從近年嘉義市勃興的獨立小店文化著手,啟動「小城咖啡實驗計畫」,攜手台北咖啡名店 Fika Fika Cafe、深耕嘉義的國王蝴蝶咖啡、木更Mugeneration共同主持,號召嘉義市逾20家獨立咖啡店從嘉義市的產地、風土、意象發想,演繹自己心目中的「嘉義特調」咖啡與「嘉義特製」餐點,為「嘉義風味」開啟更多想像空間,昨(2)日在木更咖啡舉行「小城咖啡實驗計畫成果發表會」,嘉義市長黃敏惠也到場聆聽各風格咖啡店主理人的創意發想,共同探尋嘉義市的獨特風味,以味覺的創新行動,串連起整座城市的大型實驗計畫,創造出理想的未來式!

黃敏惠市長表示,近年來嘉義市越來越多風格獨具的咖啡店,帶著青年主理人的好品味,隱身於街頭巷尾,此次計畫邀集各店家共同探尋嘉義市在地風味,透過彼此分享交流,串連嘉義市各地的咖啡店,青年們以自己的創意,為民眾開啟另一種感受城市的途徑。感謝銘彰以及各咖啡店主理人,以創新及創意研發屬於自己的咖啡與甜點,透過一杯咖啡,帶領我們走進嘉義市街巷、走進別出心裁的空間,細細品味這迷人的城市。

智慧科技處表示,「小城咖啡實驗計畫」由嘉義市政府主辦、平凡製作執行的「+1+1+1 = 嘉義式 Formula Chiayi」計畫,透過串連城市的風格咖啡店,讓青年以創新行動共同探尋嘉義的在地風味,也讓人們藉由味蕾的探索重新觀看嘉義市,對這座城市的飲食文化有更新穎、多元的想像。「+1+1+1 = 嘉義式 Formula Chiayi」以民俗、飲食、在地書寫為配方,疊加出這座小城獨特的樣貌,邀請你一起來感受「嘉義式」的生活風格。

如人氣咖啡店「Coffee Soulution 珈琲解方」結合嘉義許多火雞肉飯使用的「雞標牌醬油」與拿鐵風味,為大家端上一杯濃郁中帶鹹香的「嘉義特調-醍醐味拿鐵」;台北冠軍咖啡店「Fika Fika Cafe」以「四味果汁」為靈感,融合葡萄柚、百香果、檸檬及咖啡風味,將Fika Fika 深焙 Espresso整杯投入氣泡果汁中,如同炸彈般撞擊出富有層次的繽紛滋味,充滿動態、饒富趣味的「嘉義特調-嘉義四味炸彈咖啡」,呼應嘉義市豐沛的地方生命力。

此外,甜點、餐食設計聞名的「木更Mugeneration」則以近期在嘉義市總是大排長龍「烤玉米」為靈感,鹹酥派皮延伸烤玉米外殼,包覆玉米慕斯、冰淇淋,再刷上一層焦糖海鹽醬,創造具有多重層次口感的「嘉義特製-烤玉米慕絲冰淇淋」,為在地特色做出嶄新演繹。另一方面,嘉義市西門街上的「咖啡一派」則從西門街在1960年代被稱為「國際街仔」的地方脈絡出發,推出「國際套餐」,內容包含結合知名青草茶老店「國際青草茶」與手沖冰歐蕾的「嘉義特調」,以及配搭「國際肉粽」與南洋咖哩的「嘉義特製」,讓更多人認識西門街曾經的興隆繁華,品味摩登嘉義的迷人況味。

還有店家以阿里山的精品咖啡豆、茶葉,以及在地名產鳳梨、嘉義人的童年回憶國小圍牆外的炭火麥仔煎等為靈感,創作出新的咖啡、餐食品項,瞬間引起在地人共鳴。在為期一個月研製過程中,店家費盡心思創作,因此有新契機觀看自己所處的城市,思索在這片土地的風味究竟有哪些。平凡製作創意總監黃銘彰分享,透過期間限定販售的規劃,能讓更多人有機會實地走訪嘉義,開展更寬更廣屬於嘉義市的飲食文化想像。

嘉義市咖啡店密度更高居全台第二,僅次於首都台北市,這回平凡製作、共同主持店家號召Morikoohii 森 咖啡、美好咖啡店、玖零甜食所、兩顆蛋、T.M.D、睦鄰咖啡 morning cafe、Coffee Soulution 珈琲解方、卓武咖啡 Zhuo-Wu CAF'E、睦嶋咖啡、Evie's Café 伊米咖啡、融合度咖啡、花磚咖啡、小口品s、青橙坡上・AOMIKAN COFFEE STAND、奇喚咖啡、玖 CAFÉ、星耀辰咖啡車計劃 Dalah Coffee Van Project、Mimico Café 秘密客咖啡館、Forward Roasters / 往前咖啡製作所、咖啡一派 The Coffee Folks 等20家地方名店共襄盛舉,不僅交織出屬於當代嘉義的生活風景,更帶來令人驚艷的風味演繹。

除了今日一次公布逾20家嘉義咖啡名店的研發成果,也邀請Instagram人氣攝影創作者Ms.kuishinbou以鏡頭記錄各家咖啡店創作的「嘉義特調」、「嘉義特製」,歡迎民眾即日起至11.30(三)造訪「木更 Mugeneration」二樓的「小城咖啡實驗計畫」特展,一次了解各家咖啡店的創作理念。接著更不妨於各響應店家索取由新銳插畫家 Dofa Li 操刀的限量集章地圖,並到每家響應店家實際品味,每消費一杯/份「嘉義特調」或「嘉義特製」便可集1點,集滿15點、20 點及全數集完可分別換取限量好禮,獎品送完為止。欲知更多最新活動內容,敬請持續關注「嘉義市政府智慧科技處」臉書粉絲專頁、IG「youth.soul.lab - 有事青年實驗室」、「平凡嘉義」粉絲專頁。

【小城咖啡實驗計畫特展】
時間:即日起至2022.11.30(三),於木更Mugeneration營業時間免費開放參觀
地點:木更 Mugeneration(嘉義市東區成仁街189號2樓)

主辦單位:嘉義市政府

執行單位:平凡製作 studio ordinary

共同主持店家 :國王蝴蝶咖啡、木更Mugeneration、Fika Fika Cafe

響應店家:Morikoohii 森 咖啡、美好咖啡店、玖零甜食所、兩顆蛋、T.M.D、睦鄰咖啡morning cafe、Coffee Soulution 珈琲解方、卓武咖啡 Zhuo-Wu CAF'E、睦嶋咖啡、Evie's Café 伊米咖啡、融合度咖啡、花磚咖啡、小口品s、青橙坡上・AOMIKAN COFFEE STAND、奇喚咖啡、玖 CAFÉ、星耀辰咖啡車計劃 Dalah Coffee Van Project、Mimico Café 秘密客咖啡館、Forward Roasters / 往前咖啡製作所、咖啡一派 The Coffee Folks
攝影:嘉義|Ms.kuishinbou、台北|林家賢
集章地圖插畫:Dofa Li

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